Wildzwijn procureur

 16,62 31,08

Artikelnummer: 517 Categorieën: , ,

Beschrijving

Beschrijving

Leverconditie: Diepgevroren

Wildzwijn Procureur, het meest exclusieve stuk vlees van het everzwijn. Het vlees dat afkomstig is uit de nek van het wilde zwijn is mooi doorregen met vet, en daardoor erg sappig.
Het blijft heerlijk mals en wordt niet droog bij bereiding. Een prachtig stuk scharrelvlees met een heerlijke smaak.

 
Heerlijk om een rollade van te maken of bekijk ons recept hieronder van “Pulled Wild Boar” (Een soort pulled pork met wildtonen).

Recept: Pulled Wild Boar

BBQ: Grill de procureur eerst mooi bruin aan beide kanten. Schakel dan over naar indirect grillen op een temperatuur van 110 graden in de dome, tot de kern een temperatuur van 70 graden bereikt. Wikkel het vlees vervolgens in aluminiumfolie met een scheutje appelsap voor een extra smaakdimensie. Gaar het verder tot een kerntemperatuur van 90 graden. Laat het vlees daarna 20 minuten rusten in de folie op het aanrecht. Plaats het rustende vlees in een grote schaal, giet de sappen erover en trek het vervolgens uit elkaar met twee vorken. Schep het vlees na het ‘pullen’ om, zodat het zich goed mengt met de sappen.

Verwen jezelf en je gasten met de rijke, diepe smaken van onze Wildzwijn Procureur, een ware traktatie voor elke BBQ-liefhebber.