Beschrijving

Leverconditie: Diepgevroren.

Flat iron een van mijn favoriete stukken vlees. De flat iron is een steak gesneden van sukade. Wat wij doen is we ‘splitsen’ de dikke zeen eruit die in het midden van de sukade zit. Hierdoor krijg je 2 mooie steaks daarna worden de steak nog rondom gevliesd zodat je alleen het mooie vlees overhoudt. Dit zorg natuurlijk voor veel ‘afval’ waardoor flat iron natuurlijk een stuk duurder is als sukade.

De flat iron is een van de malste stukjes uit de schouder van een koe. omdat de ‘voorkant’ van een koe vaak harder moet werken dan de ‘achterkant’ heeft vlees uit de schouder vaak meer vette en smaak omdat de spieren meer beweging hebben gehad.

Ben jij ook zo gek van Flat iron? check dan even de Flat iron 200 dagen graan gevoerd! Dat is een wereld van verschil met de 100 dagen graan gevoerd!

Extra informatie