Beschrijving

Leverconditie: Diepgevroren

Op 11.500 kilometer van Nederland gelegen liggen de uitgestrekte pampa’s van Argentinië. Argentinië heefteen totale oppervlakte van 2.780.400 km² met 33 miljoen inwoners, met maar liefst 55 miljoen runderen die grazen op de eindeloze uitgestrekte pampa’s. Het klimaat en de geografische ligging zijn optimaal voor veeteelt en het houden van hoogwaardige vleesrassen die houden van een koel klimaat.

Veruit het meest gebruikte runderras in Argentinië is het uit Schotland afkomstige Aberdeen Black Angus. Klein van stuk met de natuurlijke neiging van marmering in de spierweefsels, waardoor het vlees sappiger wordt. Aberdeen Black Angus is ook een ras dat optimaal te houden is in landen met een koel en nat klimaat zoals Schotland, Vandaar dat in de gebieden waar Joe zijn Black Angus vandaan haalt alleen maar dit top ras wordt gefokt.

Wil je echt een culinair gerecht op tafel zetten? Kijk dan dit filmpje van Ralph de Kok